El Ministerio de Comercio, Industria y Turismo participará en el Alimentarte Food Festival 2026 con su estrategia Colombia a la Mesa, con una carpa que reunirá a destacados empresarios, chefs y cocineros tradicionales de distintas regiones del país, consolidándose como una vitrina clave para el turismo gastronómico colombiano.
La presencia de Colombia a la Mesa tendrá lugar en el Parque El Country durante dos fines de semana consecutivos, los días 7 y 8, y 14 y 15 de febrero, en un espacio diseñado para visibilizar la riqueza y diversidad de la cocina colombiana, fortalecer emprendimientos gastronómicos regionales y promover los sabores que hacen parte de la identidad cultural del país.
“La participación de Colombia a la Mesa en Alimentarte Food Festival 2026 reafirma el compromiso del Gobierno del Cambio y de la ministra Diana Marcela Morales, con el fortalecimiento del turismo gastronómico como motor de desarrollo regional, así como con la promoción del talento, la tradición y la innovación culinaria que caracterizan a las regiones del país. Con esta estrategia, la gastronomía se convierte en una invitación a descubrir la diversidad del País de la Belleza, a través de sus sabores”, sostuvo el viceministro de Turismo, Juan Sebastián Sánchez.
La Carpa Colombia a la Mesa contará con 18 establecimientos gastronómicos (9 por fin de semana) provenientes de igual número de regiones, con una muestra representativa de productos, cocinas y propuestas que se mueven entre la tradición, la innovación y el territorio, evidenciando el potencial de la gastronomía como motor de desarrollo turístico y económico.
La agenda diaria contará con muestras de cookings en vivo, a partir de la 1:00 p.m. En estos espacios, chefs, cocineros tradicionales y productores compartirán con el público sus saberes, técnicas culinarias y procesos productivos asociados a ingredientes emblemáticos del país, generando experiencias pedagógicas, sensoriales y culturales.
Durante el primer fin de semana, la programación pondrá en valor productos y cocinas del Caribe, los Andes y el Llano, con presentaciones que incluyen sabores del archipiélago de San Andrés, propuestas de cacao de origen, bebidas artesanales como cerveza de quinua y aguardiente tradicional, así como demostraciones de cocina andina y llanera.
En el segundo fin de semana, la agenda continuará con experiencias enfocadas en el uso de ingredientes locales y la investigación gastronómica, destacando cocinas del altiplano cundiboyacense, el Caribe continental y el suroccidente del país; además de propuestas relacionadas con botánica comestible, dulcería tradicional, cocina urbana y nuevas formas de consumo de productos emblemáticos como la carne de cerdo.
En este sentido, el público conocerá de primera mano, a través de presentaciones en vivo, cómo el producto, el territorio y la técnica se articulan para construir experiencias gastronómicas con identidad, aportando al posicionamiento de la cocina colombiana como un atractivo turístico de alto valor.
Productores, emprendimientos y marcas gastronómicas de distintas regiones del país participarán en esta muestra, representando al altiplano cundiboyacense, Antioquia y el Eje Cafetero, Bogotá, la Costa Caribe, la Costa Pacífica, la Orinoquía y la Amazonía, San Andrés, los santanderes y el Tolima grande.
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